يتم وضع المأكولات البولندية في مجموعات على أطباق اللحوم. لذلك يعتمد الأمر على الطريقة التي نصنع بها اللحم البقري ولحم الخنزير والدواجن سواء كان عشاءنا ناجحًا أم فاشلاً.
غسليجب غسل اللحم قبل البدء مباشرة. لا يمكن تذكير هذا إذا كانت لدينا فكرة لوضعها في الثلاجة ، لأنه أثناء الغسيل ننتظر البكتيريا الخطرة على سطحها والتي يمكن أن تسرع من عملية تحللها. بعد غسل اللحوم ، يجب علينا غسل أيدينا جيدا. يجدر أيضًا التفكير في النظافة في نجاح كل الأشياء (السكاكين ، ألواح التقطيع التي كان اللحم النيئ على اتصال بها.
تشريح وصنعيجب دائمًا قطع اللحم عبر الألياف. بفضل هذا ، بعد جعلها ستكون واضحة وناعمة. يجب أن نستخدم دائمًا سكينًا حادًا عند قطع اللحم. كل شحذ وشطف هو وسيلة جيدة. بفضل هذا ، فإن الكستلاتة التي قطعناها لن تكون خشنة. من المهم بعد ذلك خصوصًا أن العصير يتسرب عبر الحواف الخشنة ، مما يؤدي إلى فقد اللحوم للعصارة والرائحة.
طعمه أفضل قبل اللحم المتبل. يمكننا صنع ماء مالح من الثوم وزيت الزيتون وإكليل الجبل أو الأعشاب والتوابل الجديدة. حتى يمتص المخلل جيدًا ، من الجيد تخفيفه مسبقًا. ثم يمكن تقطيع الجسم لا يمكن الاستغناء عنه. بفضله ، سوف يمتص الجسم الماء المالح بشكل أفضل وسيكون أفضل.
المعالجة الحراريةيمكننا تقلى اللحم المتبل أو الشواء أو الحساء. عند القلي والشرب ، تجدر الإشارة إلى أنه على النار السفلية سنجعله حاضراً ، وفقًا لذلك. يتم وضع اللحوم في الغالب من البروتين والدهون ، وهذا هو السبب في أن درجة الحرارة العالية والمرتفعة تجعله قاسيًا وبطيئًا. قليهم في درجة حرارة أعمق سيجعلها تذوب في فمك. تأكد من تسخين الدهون في الجسم في كل مرة أثناء الخبز. بفضل هذا ، سوف يحمي العصير والإضافة.